エチオピア5日目！食文化に触れる！～サーカスコーヒー～

おはようございます。

あっという間の5日目です！

アワサから南部のイルガチェフェ地方を中心として

コーヒー産地の研修を終えて

首都のアジスアベバまで帰ってきました。

コーヒーを知るには

生産現場を見るのも大切ですが

そこで生活されいる方の文化や自然に触れることも

その珈琲産地のオリジナリティ、テロワールを

理解するためにも大切なことだと思います。

エチオピアに行かれた方からよくお聞きしていた

現地の発酵パンうわさの「インジェラ」。

クレープみたいですが

お手拭きのような形で提供されます。

発酵の独特の酸味が強い味わいでなので

実際どうかと初めは恐る恐る食べてみました。

想像が膨らみ過ぎて

食べてみると案外いけまいた笑

とても健康的な味わいがしました。

お肉やスパイス系のスープと

一緒のいただくと酸味も抑えられ

美味しかったです。

食後のコーヒーも

エチオピア式でいただいて

初めは、ちょっと濃いかなと

感じますが、それがまた

エチオピア料理にも合いました。

お姉さんのコーヒーは

最高でした。