どのドリッパーを選んだらいいかわからないあなたへ「正直珈琲屋」が正直に説明する3種のドリッパーのメリットデメリット 

おはようございます!


昨晩は

NHKのドラマ「正直不動産」の最終回でした。


正直何度かしか見れませんでしたが

面白いドラマでした。

正直

不動産のお仕事の生々しい部分が見えて

どの職種でもあるようなことです。


以前、

携帯ショップに行った時に

その店員さんの言われることを信じていったら

自分には必要ないオプションを

たくさんつけられてしまいました・・・


まー2度と行きません。


どんなことでも

メリットデメリットがあり

それをしっかり正直に説明してくれる人を

信用します。


昨日は

コーヒーの粉を濾すペーパードリッパーを

探しに来られた方がおられました。


いろいろな種類のあるドリッパーでも

それぞれ


メリットデメリット


があります。


それを正直お伝えして

選んでいただければと思っています。


お店で販売しているドリッパーは


3つ穴のカリタ式、

円すい型のハリオ式

カリタのウエーブ式


の3種類です。


なんのしがらみもないので

それぞれのメリットデメリットを

正直不動産ならぬ


正直珈琲屋


として

ご説明しますね。


まず

前提です。


「コーヒー」とは

コーヒー粉にお湯や水を使って

そのコーヒーの粉から

成分を溶かし出す

ということをしています。

カリタウェーブ

ですので

長くコーヒー粉とお湯(水)が接していれば

たくさん成分がでます。

すなわち濃度が濃くなります。


これがコーヒーの基本的な考え方です。


ではまず

3つ穴カリタ式

です。

カリタ

こんな形です。

以前はコーヒードリッパーといえば

この「カリタ式」が一般的でした。

(メーカー違いで1つ穴のメリタ式もあります。)


まず3つ小さな穴で

安定してお湯が通過できます。


ペーパー

ですので

安定的な味わいとなります。

ペーパーも一般的で

コーヒーコーナがあれば

この形のペーパーはどこでも置いています。



円すい型のハリオ式

ハリオ

1つの穴ですが

穴がおっきい!


穴がおっきいということは

お湯が通過するスピードが早い!


そして

何気なく周りにあるらせん状に凸。

これは「リブ」といいます。


このリブは見逃したらあきまへん。


リブが高いと空気の抜けがよくなり

お湯の通りがよくなります。


このハリオはリブが高く穴がおっきい!


お湯の抜けが良くなるように設計されています。

ですので全体にさっぱりとした味わいになります。


ただ、

お湯の注ぎ方をゆっくりすると

しっかりとした濃さもだせます。


ですので

いいようにいうと

「表現できる味の幅が広い」

デメリットでいうと

「お湯の注ぎ方で味がブレる」

ということが言えます。


自分の気分にあった味わいを

コントロールしたい!という方に

お勧めです。


また

浅煎りの酸味の強いコーヒーを

飲まれることの多い方は

酸っぱい酸味になりにくいので

こちらがお勧めです。

ペーパー

ただ

円すい型のペーパーは

だいぶ一般的になってきましたが

カリタのペーパーに比べると

販売しているところが少ないです。



カリタのウェーブ式


これには比較的新しく開発されたドリッパーです。


こちらにはリブなく

波波になったペーパーで

空気が抜けるようになっています。


このドリッパーは

底辺が平らになっていて

お湯の注ぎ方が変わっても

安定した抽出になります。

ビーチクリーン作戦

ドリップするときも

「ヒマワリドリッパー」と言われることもあるぐらい

花のようにモコモコするので

ドリップしていて楽しいです。

ウェーブフィルター

めっちゃお勧めですが

ドリッパーもペーパーもちょっとお高い。


ペーパーを一般的に販売されているところは

かないマニアックなコーヒー専門店でしか

販売していません。

ちなみに

サーカスコーヒー では販売してま〜す!


それぞれの

メリットデメリットを知って

どれを選ぶか決めてくださいね。



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ゼロから始めるうちカフェデビュー全力サポート店


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