サーカスコーヒー が日本一の「ドリップデビュー全力応援店」を目指す理由、そして野望
おはようございます！
今日は6月30日（日）です！
サーカスコーヒー は日曜月曜祝日
お休みいただいています。
お休みの朝ですが
勝手に目が覚めます笑
昨日も
コーヒーデビュー初心者の方が
来てくださいました。
サーカスコーヒー のホームページや
ブログを見てくださって
「色々と教えてもらえるかな〜」
っと思って来てくださったということです。
嬉しいです。
「ドリップデビュー全力応援店！」
と自称しているには理由があります。
それは
元々私自身
「ドリップをしたことがなかったから」
です。
ドリップどころが
コーヒーのことに関して
全く知識がなかったから。
色々とコーヒーを知ることで
大袈裟にいうと
世界が変わったからです。
私の場合は
コーヒー焙煎工場に中途採用で
務めることになりました。
新設の焙煎工場の品質管理、研究開発を
させていただくことになり
これはやばい！
と思って
本気で勉強することになりました。
勉強を始めて
すぐにコーヒーが
「石油に続いて巨大世界貿易市場であること」
「一粒一粒人が収穫していること」
に衝撃を受けました。
世界中で1日に約20億杯飲まれている
コーヒーが一粒一粒手で摘んでるなんて
衝撃じゃないですか？
私は発展途上国に住んでいた経験もあったので
世界的な「南北格差」「フェアトレード」についても
関心があったので
ブラックな歴史の中で流通してきた「コーヒー」にも
大変興味がありました。
そしてもちろん
世界各国のコーヒーを飲み比べしていくと
同じコーヒーと言っていいのか！
っと思うほど
それぞれの産地で全く違う味わいに驚きました。
それまでは
「コーヒーなんてどれも同じ味」
っと思っていました。
コーヒーは
「日常を豊か」
にしてくれます。
世界と繋がることが出来る
身近な飲み物です。
大きな理想ですが
巨大なコーヒーの流通が変われば
世界から貧困がなくなり争いがなくなると思います。
「コーヒーで世界が変わる」
という想いを伝えたいと思います。
いい循環のコーヒーが日常になって
地域や世界が穏やかで
心豊かな毎日にしていきましょう！
まずは
美味しいコーヒーを飲むことから
始めましょう！
っということで
興味を持たれた方は
是非楽しくドリップデビュー！
っということで
よい1日を！
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ゼロから始めるうちカフェデビュー全力サポート店
一杯のコーヒーで日常を変える焙煎士
「Think Globally. Act Locally」
「地球規模で考え、足元から行動する」
京都北山
自家焙煎スペシャルティコーヒー豆販売店
サーカスコーヒー
定休日 日曜月曜祝日
京都市北区紫竹下緑町３２
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https://circuscoffee.shop-pro.jp
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