自慢の相棒「ヴィンテージプロバット」
おはようございます！
昨日は、
焙煎機、煙突掃除をしました。
年末に向けて
少し早めの大掃除でした。
サーカスコーヒー の
焙煎機はドイツ製の機械です。
150年以上の歴史のある
「プロバット」
という焙煎機の老舗の機械です。
私の使っているのは
1950年台の70年以上前に
作られた機械です。
モーターで駆動しますが
アナログです。
当時使われていた鋳物が
とても良質なもので
蓄熱製が高く
感覚的にも
芯から熱が入ります。
焙煎していても
ふっくら焼き上がります。
力強くそして
優しい味わいになります。
正面からの顔もめっちゃかっこいい！
是非お店に来て
自慢の焙煎機先輩を見に来てくださいね。
これから年末にかけて
フル稼働です！
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ゼロから始めるうちカフェデビュー全力サポート店
一杯のコーヒーで日常を変える焙煎士
「Think Globally. Act Locally」
「地球規模で考え、足元から行動する」
京都北山
自家焙煎スペシャルティコーヒー豆販売店
サーカスコーヒー
定休日 日曜月曜祝日
京都市北区紫竹下緑町３２
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