コーヒーレジェンドから学ぶ～サーカスコーヒー～

おはようございます！

日本のコーヒー業界も

激動の時代に入ってきました。

先日のネットニュースでも

喫茶店の倒産のニュースが

取り上げられてました。

こちらから

私は

独立する前に

コーヒー工場の品質管理、

研究開発の仕事をしたり

カフェで勤務したりしてきました。

10年以上の経験を経て

独立開業しました。

「石橋を叩いて渡る」性格なので

自分で経験してきたので

それなりの自信もあります。

独立して14年目になり

コーヒーマンとして25年

近くなってきました。

でもまだまだひよっこです。

昨日、

コーヒー業界のレジェンド！

コーヒーハンターで有名な

川島良彰さんがお店に来てくださいました。

まさにレジェンドで

昨日も

色々と新しい事を

教えてくださいました。

コーヒーレジェンドの川島さんですら

日々勉強されていることに

改めてレジェンドたる所を

学ばせていただきました。

コーヒーレジェンドに

久々にお会いして

初心を思い出したような気がした1日でした。

ありがとうございました。