創業1000年から学ぶ。真の持続可能な形！
おはようございます！
先日、
今宮神社さんの参道にある
一和さんであぶり餅やさんでいただきました。
とってもシンプルでありながら
味わい深い風味で
ほっこりしました。
一和さんの創業は
創業は平安時代天保2年西暦1000年！
創業1021年！！！
さすがに
日本最古の和菓子屋さんです。
お向かいの
かざりやさんも1637年江戸時代ということ。
すごいですね。
歩いて１５分ほどで
こんな歴史にふれらるお店があるなんて
なんて贅沢！
創業1000年といっても
何店舗もあるわけでなく
商品も「あぶり餅」のみ。
どこかに出店することもなく
粛々とシンプルにお店を続けておられます。
応仁の乱から
明治維新から
世界大戦から
どんな時代でも
かわらず
あぶり餅を作り続けておられます。
私がとやかくいうこともなく
すごいです。
今でいう
サステイナブル（持続可能）な
ビジネスを続けておられていることになります。
学ぶべきところばかりです。
コツコツ毎日を積み重ねて
自分の手の届く範囲の責任で商売をする。
儲け過ぎない。
商売だけでなく
すべてのことが
集約されている様な気がします。
成長し拡大し続けることが
持続可能な様にに見えて
実は違うことを
創業1000年のお店が
リアルに教えてくれています。
サーカスコーヒー は
12月で10周年。
創業1000年に比べると
1／100！
山あり谷あり
苦難があると思いますが
コツコツやっていきたいと思います。
そんな今宮神社さんで
面白いプロジェクトが始動しそうです！
お楽しみに！
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ゼロから始めるうちカフェデビュー全力サポート店
京都北山
自家焙煎スペシャルティコーヒー豆販売店
サーカスコーヒー
定休日 日曜月曜祝日
京都市北区紫竹下緑町３２
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https://circuscoffee.shop-pro.jp
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