新アイテム！「インドネシアバリ島イブレボンさんのナチュラル精製」ご案内始めます！
おはようございます！
久々に新しいアイテムのご案内です！
インドネシア バリ島のコーヒーです。
こんな麻袋に入ってきます！
バリ島でも
キンタマーニ地方のメンガニ地区で栽培されたコーヒーです。
標高１１００m〜１３００mです。
バリ島はビーチで有名ですが
ウブドとか山岳エリアの方が私は好きです。
以前は、
バリ島のコーヒーといえば
「神山」というブランドが有名でした。
バリにはアグン山という山があり
バリヒンドゥーの聖地となっています。
その近くのキンタマーニというエリアも
コーヒーの産地として有名です。
このコーヒー生産者の
イブレボンさんは、自分がシングルマザーだった頃
仕事が見つからず苦労した経験から
バリ島北部の貧困地区に住む
お母さん（イブ）に
コーヒー生豆の選別技術を教えて
子供連れで出勤可能なお母さんチームを結成して
コーヒーの品質向上に努めておられます。
ナチュラル精製という
果肉を付けたまま乾燥させる方法は
気候の安定しないバリ島では難しいので
収穫してそのまま近くのジャワ島に輸送されます。
そのジャワ島では
ナチュラル精製に適した気候条件が整っています。
そこでも
お母さんグループが
乾燥管理をおこなっています。
焙煎自体は
少し深めにしていますので
しっかりとした風味と
フルーティな風味を楽しめるコーヒーです！
是非
行きたくても今はなかなか行けないバリ島ですが
バリコーヒーを飲んで
寒い季節に南国を思い浮かべてくださいね。
取り急ぎ
店頭販売から開始します！
数量限定のアイテムなので
気になる方は早めに是非！
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ゼロから始めるうちカフェデビュー全力サポート店
一杯のコーヒーで日常を変える焙煎士
「Think Globally. Act Locally」
「地球規模で考え、足元から行動する」
京都北山
自家焙煎スペシャルティコーヒー豆販売店
サーカスコーヒー
定休日 日曜月曜祝日
京都市北区紫竹下緑町３２
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